娇名袋泡茶代加工药食同源（4）——山楂

山楂，核质硬，果肉薄，味酸涩。可以生吃也可以做果脯果糕，制干后可入药，我们最长知道的它具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的作用，其实它对降血脂、血压、强心、抗心律不齐等也是良药。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

【性味】：酸甘，微温。

【归经】：脾、胃、肝经。

【功能】：消食健胃，行气散瘀。

【主治】：消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

【禁忌】：脾胃虚弱者慎服。

【营养价值】：

1. 降血脂

山楂所富含的黄酮类成分：槲皮素、金丝桃苷等可防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2. 开胃

富含的有机酸类成分可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

3. 活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

4. 可治疗腹泻

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的酸类成分。

5. 促进子宫的复原

山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6. 抗衰老

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

【食用禁忌】：

1、山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。

2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。

3、山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

4、山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。

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