如何保存绿茶,储存绿茶的5大禁忌

2021-06-10 16:04:45 admin 4
       茶友 们特别 喜欢 喝茶 ,但或多或少 都会 遇到 怎样才能 保存下来 的问题 ,今天 娇名袋泡茶代加工为茶友 们聊聊储存 茶品 的5大禁忌 。 
由于绿茶 没有 发酵 过,所以 茶多酚 和氨基酸 的含量 较高。 
所以 在储藏 期间 ,绿茶 极易 与空气中的氧和水份 发生 氧化反应 ,使绿茶 汤呈黄色 ,失去 鲜爽 滋味 ,因此 ,储存 绿茶 应注意 以下 五个 禁忌 :
        一忌阳光 :阳光 会促进 绿茶 色素 和酯类 物质 的氧化 ,使叶绿素 变为 脱镁叶绿素 。 
茶水 储存 于玻璃瓶 或透明 塑料袋 中,经过 阳光照射 ,茶水 内部 的物质 会发生 化学反应 ,使绿茶 的茶叶 品质 变差 。
       二忌氧气 :绿茶 中的叶绿素 、醛类 、酯类 、维生素 C等易与空气中的氧结合 ,绿茶 氧化 后会使茶汤颜色 变红 、变深,使营养价值 大大降低 。
保存 绿茶 。
       三忌高温 :绿茶 最适宜 0-5℃保存 。 
在高温 条件 下,氨基酸 、糖类 、维他命 及芳香族 物质 等均发生了不同 程度 的破坏 ,使其品质 、香气 、滋味 降低 。
       四忌湿润 :绿茶 是一种 富含 水分 的疏松 孔隙 物质 ,因此 具有 很强 的湿气 吸收能力 。 
储存 时,相对湿度 在60 %左右 比较 适宜 ,超过 70 %会因 吸潮 而出现 霉斑 ,随后 酸化 蜕变 。
       五忌异味 :绿茶 中含有 茶多酚 、棕榈 酶及萜类 成分 。 
此类型 的物质 产生 的活波 极不稳定,并能广泛 吸收 臭味 。 
所以 ,茶叶 与带有 臭味 的物品 混放 储存 ,会吸收 臭味 而不能 除去 。
       只要 避开 五忌,就是 绿茶 ,密封 、避光 、冷藏 的温度 在3-6度左右 ,一般 在我们 国内 ,茶叶 放三年 也不会变色 。 
关于 存放 的时间 ,只要 不发霉 即可 。 
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